碩士女兒豬肉攤　網路訂單接不完
記者:廖盈婷      攝影:陳柏華　潘至峰 TVBS【一步一腳印】報導

宜蘭老家賣豬肉，而爸爸媽媽就辛辛苦苦賣豬肉，栽培女兒一直到學歷念到碩士，而且在台北曾經在好幾個不同的大企業上班，不過後來女兒決定要回到宜蘭老家，來陪爸爸媽媽，於是這個傳統豬肉攤加入這個寶貝女兒後，她開始有些新的想法，包括她覺得豬肉攤應該要很乾淨，她覺得應該要做網路行銷以及多角化經營賣熟食等等，一個小小宜蘭的傳統豬肉攤，因為這個台北碩士女兒的加入，開始變得很熱鬧。

這一家人特別早起，早的不尋常，是凌晨1-2點，祖傳三代做了60多年的豬肉攤生意，曾家人早習慣這個作息，只是今年「總剁主」曾爸爸動作要更快，因為過年前生意最忙不過來的時候，碩士女兒竟然還透過網路，把他們家的豬肉賣到全省去。

曾宛萱其實是硬著頭皮要爸媽相信，網路也能賣豬肉的，過去她讀的是民俗藝術，碩士畢業後，父親支持她多出國走走，一回國，曾宛萱也找到一份穩定的工作，但總惦著爸媽年紀大身體大不如前，她心想其實攤販也算是民俗藝術的一環，不如就回蘇澳陪陪爸媽，也順便學以致用吧！豬肉攤小老闆曾宛萱：「它是一個傳統產業，傳統產業是台灣經濟發展奇蹟的一個很重要的命脈嘛，我覺得應該可以傳承，但是現在的型態是我不喜歡的，我可以去做轉型，那可能現在的通路不夠，我再去開創一個通路。」

其實決定回蘇澳幫老家的豬肉攤轉型，也是這2個月的事，才68年次的曾宛萱放下台北的科技公司工作，回蘇澳殺豬賣肉，確實讓鄰居很納悶。曾宛萱：「在台北其實工作，我也覺得說我工作不錯，那再回來，我除了說不能穿套裝、不能穿高跟鞋以外，沒什麼不好，生活很愜意，反正他們會有很多想法，但是我覺得我就是要回來，其實我回來是因為我媽媽心裡認定就是要就近照顧爸媽，而且對自家商品有信心。」

聽到少數鄰居的意見，宛萱也沒放心上了，只是為了這個傳統產業的轉型，宛萱面對真正棘手的問題，就是要如何說服早就想退休的爸媽一起加入。曾宛萱：「因為人家不是都講說女孩子如果嫁出去，我就在想說有一天如果我嫁出去，家裏沒有我怎麼辦？所以趁現在趕快多做一點。」

好幾次跟爸媽撒嬌，讓曾爸爸曾媽媽心軟，雖然對網路賣豬肉充滿疑問，但拗不過女兒的想法，就暫時配合看看吧。記者：「那女兒那時候說要回來幫忙，有沒有嚇一跳？」豬肉攤老闆曾明輝：「說真的也是嚇一跳，捨不得啦。」記者：「怎麼說？」曾明輝：「做這種工作，如果說大家整個家裡相輔相成，那樣就做的下去，所以妳要做什麼你要去自己摸索，老爸能夠跟妳溝通的話盡量配合。」

曾爸爸或許不曉得，女兒的信心其實是他從小灌輸給她的。扎扎實實的傳統大黑豬，曾爸爸屠宰時不是光靠蠻力就能搞定的，豬肉的每個部位剁法、竅門都不同，曾爸爸得全神貫注，因為後頭還有好多細節要處理呢。曾明輝：「天還不是很亮，所以看起來是可以看的到啦，但原則上(毛)還是要拔乾淨，不然交到客戶手上交不了差。」

曾爸爸用豬毛夾一根根把豬毛拔乾淨，這時候天色還暗矇矇的。記者：「連腳跟腳的縫之間，都要拔喔？」曾明輝：「對，那是最需要乾淨的點。」記者：「還要檢查一次？」曾明輝：「要，就是等一下還有一個步驟，就是水再沖一下，因為牠的毛有的還會沾在上面。」

而為了讓膽肝可口，曾爸爸不是單純拿豬肝泡醬料，而是化身豬肉的美容師，在市場裡穿針引線，把破掉的豬肝一個個縫補好，再用夾子加強，才能灌醬料入味，嚴格把關品質。小攤販原本只賣生肉的，沒想到曾爸爸小小一個貼心動作，客人吃的出用心，膽肝常常賣到缺貨，宛萱就把網路的生意腦筋動到熟食上頭，慫恿媽媽把好手藝也行銷出去。記者：「甘蔗差不多要滷多久？」曾宛萱母親：「差不多要 20分鐘。」記者：「20分鐘喔。」曾宛萱母親：「就會有一種味，你看一種顏色。」

曾媽媽利用甘蔗皮薰臘肉，最後還要曬，臘肉顏色天然又漂亮，聞起來還有淡淡甘蔗甜味，當初也是服務性質幫客人處理，沒想到變成老店的特色招牌之一，常常店裡都不夠賣了，網路生意一進來，完全打亂曾家的步調，過去下午3點就打烊，現在可得每天加班了。曾宛萱母親：「做網路沒多久。」記者：「妳說現在嚇到了？」曾宛萱母親：「對啊，電話一直進來，我們從她弄網路開始就一直忙，每天忙到6、7點，7、8點才回去。」

在台北待了6年，宛萱知道包裝對商品有多重要，這台真空包裝機宛萱費了好大的唇舌，爸媽還是不打算花錢投資，最後只好出了絕招。曾宛萱：「我媽媽看到說我們去跟人家借機器，封起來的東西很漂亮、很好看，所以她才說好，我們來買這東西。」

包裝後的商品，讓曾媽媽看到心動了，加上可以維持食物的新鮮度，女兒又很堅持，就順便連標示日期的機器也一起買了吧。曾宛萱：「就是我的個性是，人生沒有什麼事是做不到的或是不可能的，我總是要去做了之後，我不斷去調整之後，遇到挫折了或是說我做得不好，但是我有做了才知道下一步要怎麼調整，所以我還是很堅持，我就跟她講說我一定要做，我一定要做。」

特色美食抓住饕客的胃，還真是讓一家人忙到昏天暗地的，遇上假期，曾哥哥也放下工作回家幫忙，就趁著早上一邊處理傳統市場的生意，一邊趕加工食品的進度，直到接近中午才能有稍微多的時間，處理網路訂單。其實宛萱2006年就註冊了網站，要幫家裏做行銷，從部落格到架網站，都是請朋友們半買半相送完成的，而她自己則是負責文字、企劃。曾宛萱：「然後我們短短的不到1個月的時間，已經衝到了人數差不多將近快1千多人，將近1970多人。」

為了幫爸媽省成本，還要讓網站更精緻，宛萱自己打光、自己拍照，拿出拼碩士論文的毅力，豐富整個網站。曾宛萱：「像這個盤子也是新的。」記者：「自己坐計程車搬回來的？」曾宛萱：「對對，全部都自己，然後這個也不是酒，它是綠茶。」

除了網站迅速累積人氣，曾宛萱也印製了DM請朋友們幫忙發送。曾宛萱：「這一批發完之後，我就會做小本的食譜，當然就是說在印刷上，你頁數多你成本就要增加，但是我希望它是讓人家拿到的時候，感覺是它是對我有幫助的。」

做食譜DM的概念來自於宛萱，從小就愛吃黑豬肉又很會做菜，想想把料理小方法分享出去，還能做生意，不是挺好的嗎？家裡最支持宛萱的就是哥哥了，他也是碩士畢業，到英國讀書期間，他也想過傳統產業要轉型。曾宛萱哥哥：「在人家的概念裡面，可能我們都唸了很多書，那事實上我們看到了更多東西，不只是運用在我們自己身上，運用在其他台灣產業上，基本上我都覺得是可行的。」

過去宛萱在大公司上班，除了學會鍥而不捨，也發現企業願意為社會負責任、做公益，宛萱覺得老豬肉攤其實也可以做些事情，加上哥哥在紅絲帶基金會上班，宛萱便研發了豬肉套組，賣一份商品就捐10元作公益。曾宛萱：「我們一開始的時候，基金會那邊就有單子進來，那我們本來是預計說這個過年我們想做3百套，那時候我回來跟爸爸講說，我們要做3百套，那時候爸爸跟我講說哪有可能，我們現在才做了50套而已，可是50套其實前後才2、3個禮拜。」

做公益是宛萱做生意以來爸媽唯一沒有反對過的，光是曾爸爸就曾經捐血120次，還當過守望相助隊隊長，甚至獲頒模範勞工，宛萱接下來的目標是希望等生意更穩定，全家一起投入當志工；也就是這樣家人互挺，儘管從凌晨2點開始忙碌，出貨到晚上7點半了，還沒完沒了，生意好到連賣甘蔗的老鄰居都義務過來幫忙了。曾宛萱：「阿姨，這個拜託妳幫我封一下好嗎？」鄰居：「來。」曾宛萱：「謝謝，阿姨你那裡香腸還有嗎？」鄰居：「沒有了。」

一邊灌香腸一邊忙包裝，另一頭趕裝箱，因為只剩半小時這些貨通通都要送出去了，每天險些出不完的貨，都讓在宅配公司上班的國中同學也跟著很挫。曾宛萱：「我好了，總算交差了。」記者：「有全部趕上嗎？」曾宛萱：「沒有，其實本來就明天就是還要再出，我今天已經…，阿姨我已經…。」

還是有漏網之豬，不過這是過年前的出貨旺季，只能趁休年假時再來討論增添人手吧，宛萱的下一步就是要找一個小小的加工廠，跟爸媽的生豬肉分開來。現在的完成品上頭已經看的到產品卡路里含量，連同食品的烹煮方式，一起標示給消費者，原本想整個印成真空包裝的，但成本實在太貴了，曾宛萱又動了腦筋做點改造。曾宛萱：「就是這個是防水的，完全防水的，所以它不會因為冰，整個字糊掉了，那我們的商品都需要冷凍，所以我也不希望字體糊掉之類的，阿姨沒關係，你那個給我，因為我要先送，他們今天就要拿回去了。」

曾宛萱：「我不知道別人怎麼看我，但是我就是這樣一個人，我想要什麼東西我會盡全力去做。」曾宛萱說讀碩士讓她多了理想，出社會工作讓她學會找生意上的資源，回到熟悉的豬肉攤，她是真的學會感恩和回饋。

來源

http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=sunkiss20090208222840

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黑記立安號：非常感謝TVBS一步一腳印】團隊很辛苦的拍攝，也陪著我們從半夜拍攝到天明，新春期間也趕忙來採訪，真的非常敬業。謝謝您們。希望貴節目能繼續報導台灣更多在地的聲音與美好的事物。