清晨賣豬肉午時做料理 女碩士拾刀作公益小人物築起大願望 贊助愛滋感染者「上工去」

經濟不景氣導致民眾荷包縮水，在自求多福的情況下也間接影響助人意願。

然而，宜蘭蘇澳的「冷泉故鄉」卻有一家人不以利益為前提，還想幫助台灣社會避之為恐不及的愛滋感染者。宜蘭蘇澳新生路22號有一家傳承三代的六十年老店「曾記 立安號」，攤上沒掛招牌，只看得見吊滿的豬肉，以及黑豬解剖師、黑豬美容師、黑豬築夢師三人。

每日上午，曾宛萱為了圓夢站在攤上招待客人；瘦小的媽媽是解剖師，沒多久就要扛著豬身甩上攤，兩三刀就刨開成幾大塊。而又高又壯的曾爸則是一身亮麗，穿著乾淨衣衫、西裝褲及皮鞋，在旁仔細拔著黑豬毛，並將破裂的豬肝用特別工法一針一針縫補，成了攤上的另一個焦點，是道地的黑豬肉美容師。

此外，曾爸的另一個身份是熱血傳愛人，他過去曾捐血救人超過120次。曾家第三代一雙兒女都很傑出，長子是留學英國的碩士專才，曾宛萱則從台北大學民俗藝術研究所畢業後即遊歷各國，也因為思念媽媽的幸福口味，毅然決然回台接下第三代的傳承重棒。

由於宛萱長期關注社會公益，對於弱勢有更大的包容及接受度，因此她希望第三代的黑豬生意要多一點人文關懷的色彩，照顧弱勢的需求，讓食物暖人胃，用盈餘暖人心。因此曾宛萱頓時成了市場內最年輕、最高學歷也最有想法的女青年。近年宛萱常隨媽祖進香，幫忙做了許多的調查與記錄，因緣聚會與台灣紅絲帶基金會互動，認識愛滋防治的重要性。

在愛滋病應該是青年自保自救的理念下，宛萱主動和台灣紅絲帶基金會連絡，希望協助完成一件紅絲帶新年度的重要計劃，此舉感動紅絲帶工作同仁，小小心願讓2009年「愛滋感染者上工計畫」有了曙光。紅絲帶基金會和黑豬一家將嘗試社會接受度，如果愛心善士能認300套黑豬套餐贈捐紅絲帶基金會，紅絲帶則有能力邀請兩位愛滋感染者立刻上工，解決經濟上的困難。

這幾天宛萱上午賣生豬肉，下午就開始做起黑豬肉美食，吃過曾家出品的黑豬肉已經有超過56萬人次。上等的黑豬肉加上獨門的配料及家庭的小吃手法，曾遠被攜至英國、墨西哥、美國等地贈送親朋好友，獲得好評。愈接近過年，他們應該是愈忙的時間，但一家三口卻為助人上工而忙碌著，在攤上推薦公益信息。即使消費者聽不懂為什麼要幫愛滋，卻也種下一顆防治的種子。